本品為無色透明液體，具有刺激性氣體，其蒸汽為催淚氣體，對皮膚、眼睛和呼吸道有刺激作用。熔點：-73.1℃，沸點：138.6℃，相對密度（水＝1）：1.08，可溶于乙醇、乙醚、苯。
主要用途：用作乙酰化劑，也可用于制藥、染料和醋酸纖維的制造。
醋酸酐也用作溶劑和脫水劑。它是一種重要的乙酰基試劑和聚合物引發劑，其終產物是醋酸纖維素和醋酸纖維素，用于制造香煙的過濾嘴、造船工業的織物和日常織物，還可制備三倍甲基三硝基胺。這是旋風炸藥。
醋酸酐是一種重要的乙酰化試劑，醋酐用于醋酸纖維素的生產；醋酸塑料；不可燃的薄膜膜；用于制藥工業中的柯霉素的生產；弗拉林；迪巴；咖啡因和阿司匹林；磺胺類藥物；在染料中。UFF工業；主要用于分散深藍色HCl的生產；分散紅S-分散黃棕S- 2ReR等；用于香料工業中香豆素的生產；硼酸酯醋酸酯；向日葵麝香；醋酸柏木；松香醋酸酯；乙酸乙酯；乙酸乙酰酯；乙酰化ACE；乙酰乙酰醋酸酯；聚合引發劑和漂白劑。
非法使用：海洛因、1 -苯基- 2丙酮和N-乙酰氨基苯甲酸的制備，用作乙酰化試劑，也是生產休眠酮、新眠酮、甲基苯丙胺的試劑。
作為溶劑和脫水劑，它也是一種重要的乙酰基試劑和聚合物引發劑，其終產物是醋酸纖維素和醋酸纖維素，用于制造香煙的過濾嘴、造船工業的織物和日常織物，也可制成三。旋風炸藥的甲基三硝基胺。
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